B
ourbon, malt ve çavdarla birlikte en az yüzde 51 oranında
mısır kullanılarak yapılan bir Amerikan viskisidir. Amerikan
Bourbon Derneği, iyi bir bourbon’un alazlanmış yeni meşe
fıçılarda yaş alması ve sonucunda hiçbir renk veya katkı maddesi
içermemesi gerektiğini söylüyor. Mısırın verdiği tatlılık bourbon’un en
ayırt edici özelliklerinden biri. Bu da onu Scotch’tan ve İrlanda, Kanada
ve Japon viskisi gibi diğer popüler viski türlerinden farklı kılıyor. Ama
yalnızca bu değil, zira söz konusu inovasyon olduğunda ABD’nin bourbon
üreticileri yine bir adım öne çıkıyor. Çünkü onlar, yerli ruhu korurken
mükemmelleştirdikleri ürünlerinin daha iyi ve daha yeni olabileceği fikrini
hiçbir zaman yabana atmadı. İşte bazı viski evlerinden paranın alabileceği
en iyi seçenekler...
EH Taylor, Jr.
Bu viski, modern bourbon endüstrisinin kurucu babası olarak bilinen
efsanevi Taylor’a bir saygı duruşu niteliğindedir. Üzerine tarçın serpilmiş
tereyağlı kek gibi kokar ve tadı karamel ve fındıkla dolu vanilyalı
dondurma gibidir. Bitişindeyse bir miktar nane şekeri ve bir tutam
biberiye alırsınız.
Four Roses Al Young 50th Anniversary Small Batch Bourbon
Dört farklı tescilli tarifin karışımı olan “Al Young”, tatlı karamel ve çiçeksi
hanımeli aromalarını taşır. Damaktaki lüks ve sıcak his başlangıçta incir ve
zengin meşe içeren taze şeftali ve kayısı aromaları, bitişte bir miktar nane
ile tamamlanır…
Russell Rezervi 1998
1998 yılında, damıtım ustası Jimmy Russell’ın Wild Turkey’deki 45.
yıldönümü öncesinde, oğlu Eddie babasının mirasına uygun bir hediye
yaratmak için yola çıktı. İki binden fazla şişe 2015 yılında piyasaya
sürüldü ve anında tükendi. Bu yüzden 1950 dolardan satışa çıkan şişeler
şu an için bir koleksiyon değeri taşıyor ve muhtemelen de buna göre
fiyatlandırılıyor. Çoğu bourbon’da olduğu gibi olgun, odunsu ve biraz
kurudur. Ancak Eddie, Wild Turkey’in çok ünlü olduğu; canlı karamel,
vanilya ve meyve notalarını korumak için yaşlanma sürecini zamanında
durdurmayı başarmış.
Double Eagle Very Rare
Süslü bir kristal şişe elbette görülmeye değerdir ancak Buffalo Trace İçki
Fabrikası’ndan gelen bu nadir ürünü bu kadar özel kılan asıl şey, şişenin
içindeki ruh. 20 yaşındaki bourbon, standart Eagle Rare’den iki kat daha
uzun süre olgunlaştırılır ve yirmi yıl sonra bile, fıçıdan şaşırtıcı derecede
pürüzsüz ve dengeli bir şekilde çıkar. Vanilya, kızarmış meşe ve karamelin
ipuçları, tütün ve deri notalarıyla işaretlenmiş bir bitişe yol açar. Bu
şişelerden yalnızca 299 adet üretildi. Bu nedenle ikincil piyasada en
yüksek meblağları ödemeye hazır olun. Ve üretilen her şişeyle birlikte ayrı
olarak numaralandırılmış orijinallik mektubunu gördüğünüzden de emin
olun.
BUNLAR DA İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
Kentucky Straight Bourbon
Viski, uzun zamandır Heaven Hill’in usta damıtıcısı olan Parker Beam’e
hediye olarak yaratıldı. 2007 yılında piyasaya sürülen Heritage Collection
Cask Strength’in ilk baskısında kullanılan varilleri Beam bizzat kendisi
seçmişti. Ocak 2017’de vefat eden Beam, klasik Kentucky bourbon’u
yapmak istemişti. Tam gövdeli bu bourbon, kurutulmuş meyve aromasıyla
(incir ve kuru üzüm) doludur ve bol meşe ve tanen içerir. Başlangıçta
fiyatı 80 dolar olan bir şişenin fiyatı artık ikincil piyasada birkaç bin dolar
ediyor.
Willett Family Estate
Bourbon, 2008 yılında ailenin Özel Fıçı Seçimi programının bir parçası
olarak tanıtıldı ve eleştirmenler, barmenler ve düz viskilerden oluşan
profesyonel içki sınıfı arasında hemen gözde oldu. Sıradışı derinlik ve
karmaşıklığa sahip, soğuk, seyreltilmemiş bu düz bourbon viski şaşırtıcı
derecede hafif içiminin yanında armut, kakao ve vişne lezzetleriyle
öne çıkar. Piyasaya çıktığı yılda 100 dolar eden şişeler bugün –eğer
bulabilirseniz– altı bin doların üzerinde ediyor.
Michter’s 20 Year Kentucky Straight Bourbon
McKee ve Wilson’ın, Michter’in “20 Year Kentucky Straight Bourbon”unun
2019 baskısı için seçtikleri fıçılar gerçekten de özeldi. Bu karmaşık ruh,
vişne, hanımeli ve kabuklu yemişler dâhil olmak üzere bir dizi farklı
basamaklı tada sahiptir. Evet güçlüdür ama damakta kalıcı etki bırakan
şey, kusursuz soğukkanlı akışıdır.
Old Rip Van Winkle
Şubat 2017’de Buffalo Trace İçki Fabrikası çalışanları, önerilen perakende
fiyatı 1.800 dolar olan 710 adet Old Rip Van Winkle 25 Year Old cam şişeyi
piyasaya sürmek için kolları sıvadı. Bu şişelerden herhangi birinin mağaza
rafına ulaşması pek olası değildi ve hatta herhangi birinin bir şişe satın
alması daha da düşük bir ihtimaldi. İkincil piyasada online olarak satılan
şişeler var ve yaklaşık 14.000 dolar civarında. Old Rip Van Winkle daha
çok buğday bourbon’u olarak bilinir. Mısırdan sonra ikinci tahıl olarak
kullanılır ve içeriğinde daha fazla çavdar olan bourbon’lara göre lezzeti
daha yumuşak ve pürüzsüzdür.